เมื่อพูดถึงอาหารเพื่อความสะดวกสบายอาหารที่ดีที่สุดจานหนึ่งคือพายของเชฟพาร์ด มันฝรั่งบดครีมที่มีเนื้อสัตว์และผักเต็มไปด้วยความอบอุ่นตั้งแต่ปลายนิ้วไปจนถึงปลายนิ้วเท้า
แต่สูตรนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ความสะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติพิเศษอีกด้วย ไก่งวงแบบไม่ติดมันรวมกับสมุนไพรและเครื่องเทศพร้อมกับชั้นของมันบดชนิดมะรุมและเชดดาร์ดิลล์จะทำให้ทุกคนร้องอ๋อมาที่โต๊ะ
Turkey Shepard’s Pie with Horseradish Cheddar Mashed Potatoes
ทำหน้าที่ 4-6
ส่วนผสมที่เติม:
ไก่งวงบด 1 ปอนด์
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือโคเชอร์½ช้อนชา
พริกไทยสด½ช้อนชา
ซอส Worcestershire 2 ช้อนชา
1 หัวหอมแดงขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 ก้านขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แครอทขนาดใหญ่ 1 แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เกลือขึ้นฉ่าย cele ช้อนชา
ไก่โซเดียมต่ำ 1 ถ้วยหรือน้ำซุปเนื้อ
ใบกระวาน 1 ใบ
คำแนะนำ:
ในกระทะขนาดใหญ่ผัดไก่งวงด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและซอส Worcestershire ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนไม่มีสีชมพูอีกต่อไปประมาณ 8-10 นาที เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลและสุกตลอดทางให้นำออกจากกระทะและสำรอง ใส่ต้นหอมขึ้นฉ่ายและแครอทปรุงรสด้วยเกลือขึ้นฉ่าย ปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีจนนิ่ม ใส่ไก่งวงน้ำซุปและใบกระวานที่ปรุงสุกแล้ว เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีหรือจนน้ำซุปลดลงครึ่งหนึ่ง
ฮอร์สแรดิชเชดดาร์มันบด
ส่วนผสม:
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 4 ถ้วย
วิปปิ้งครีมหนัก½ถ้วย
½ถ้วยเชดดาร์ชีสที่แหลมเป็นพิเศษหั่นฝอย
เนยจืด¼ถ้วย
พืชชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนชา
พริกไทยดำสด 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์½ช้อนชา
คำแนะนำ:
เปิดเตาอบที่ 375
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว วางลงในหม้อขนาดกลางแล้วเทน้ำซุปลงไป
ปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มประมาณ 20-25 นาที
สะเด็ดน้ำมันแล้วคลุกเคล้าในครีมชีสเนยพืชชนิดหนึ่งและผักชีลาว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
วางส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างของจานอบ 2 ควอร์ต ค่อยๆทามันฝรั่งบดลงบนส่วนผสมของเนื้อสัตว์
นำเข้าอบ 25-30 นาทีหรือจนชีสเหลือง
เสิร์ฟทันที
สูตรและคำแนะนำโดย Launie Kettler - บรรณาธิการ DIYnCrafts.com